Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО Наталья Викторовна Сокол | |
Автор - Наталья Викторовна Сокол Дизайн - Керческу Тимофей Страниц: 631 Серия: Профессиональное образование Ответственный редактор - Всехвальнов Семён Афанасьевич Формат - fb2, txt, epub, pdf Дата: 2018 Аннотация к книге: "Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО" Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного учебного пособия является формирование системного представления о пищевых добавках как обязательных компонентах современных пищевых продуктов. В нем изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на основы безопасности и технологии применения пищевых добавок в России и мире. Представлены предельно допустимые дозы использования пищевых добавок в различных пищевых продуктах. Изучив пособие, студенты будут знать классификацию, критерии безопасности, физико-химические свойства основных пищевых добавок, овладеют технологическими приемами внесения добавок, методиками определения органолептических характеристик наиболее распространенных пищевых добавок. Предлагаем вам скачать книгу Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО, автором которой является Наталья Викторовна Сокол. Также вы можете читать книгу онлайн.  Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО Наталья Викторовна Сокол Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО Наталья Викторовна Сокол | |
|
| |